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內(nèi)容簡介

　　《習(xí)茶精要詳解上冊（彩圖版）/習(xí)茶基礎(chǔ)教程》注重習(xí)茶理論知識和行茶的基本動作，介紹習(xí)茶的內(nèi)涵、禮儀、要則、審美、境界、禁忌，習(xí)茶器具，以及行茶基本動作的詳細(xì)分解?！读?xí)茶精要詳解上冊（彩圖版）/習(xí)茶基礎(chǔ)教程》內(nèi)容具有較高的視角、很強(qiáng)的威望，內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)，充分體現(xiàn)了習(xí)茶中“精要”，2000多張圖片與文字緊密配合，極其細(xì)致，完美體現(xiàn)書名中的“詳解”。

作者簡介

　　周智修，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，“周智修技能大師工作室”領(lǐng)辦人。長期從事茶葉科技普及與茶文化研究推廣工作。在省級以上刊物發(fā)表論文10余篇，主編《茶·健康》《茶童子喝茶》；任《茶藝師培訓(xùn)教材》《茶藝技師培訓(xùn)教材》副主編；參編《評茶員培訓(xùn)教材》《品茶圖鑒》。組織開展茶藝師、評茶員、茶葉加工職業(yè)技能培訓(xùn)．主講茶葉基礎(chǔ)知識、茶藝基礎(chǔ)知識、茶的歷史、茶與健康、茶的沖泡技藝等課程。曾多次赴日本、韓國授課。策劃、組織舉辦2006、2013、2016全國茶藝職業(yè)技能大賽（國家二類競賽），起草大賽技術(shù)規(guī)程、參與《茶藝師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》終審。被授予“浙江省勞動模范”稱號，被評為第四屆、第五屆“中國科協(xié)先進(jìn)工作者”。

圖書目錄

序一
序二
前言
章習(xí)茶應(yīng)知
節(jié) 習(xí)茶內(nèi)涵
一、茶藝的涵義
1．科學(xué)地沖泡好一杯茶
2．茶藝演示是美的展示過程
3．茶藝內(nèi)蘊思想與靈魂
4．茶藝是情感的表達(dá)
二、茶藝的思想
1．陸羽提倡“精行儉德”
2．趙佶崇尚“致清導(dǎo)和”
3．張源認(rèn)為“精、煤、潔，茶道盡矣”
4．“技進(jìn)乎道”——茶藝與茶道
5．茶藝思想
三、習(xí)茶的涵義
1．修養(yǎng)之道，禮教之儀
2．養(yǎng)生防病，愉悅心情
3．發(fā)現(xiàn)“美好”，品味生活
第二節(jié) 習(xí)茶禮儀
一、禮的起源
二、禮的本質(zhì)和特性
1．禮是合于理的行為準(zhǔn)則
2．禮是人之所以為人的主要標(biāo)志
3．禮是對人性的合理節(jié)制
4．禮以敬為主
5．禮是文與質(zhì)的完美統(tǒng)一
6．禮是內(nèi)在思想與外在儀式的完美結(jié)合
三、以茶為禮
四、習(xí)茶禮儀
1．習(xí)茶禮
2．習(xí)茶禮儀
3．習(xí)茶禮深含敬意
第三節(jié) 習(xí)茶七要
一、茶
（一）六大基本茶類和花茶的品質(zhì)
1．綠茶
2．白茶
3．黃茶
4．青茶
5．紅茶
6．黑茶
7．花茶
（二）茶葉中的化學(xué)成分
1．不同品種、資源主要生化成分的差異
2．營養(yǎng)成分與功能成分
3．化學(xué)成分與品質(zhì)呈現(xiàn)
（三）看茶泡茶
1．看懂茶
2．酌茶量
二、水
1．水質(zhì)與茶湯品質(zhì)
2．水溫與浸出物質(zhì)
3．水溫與物質(zhì)浸出類別
4．水溫與茶類
5．“水溫”的提示
6．關(guān)于85℃水溫的“答案”
三、器
四、時
1．茶湯滋味的平衡點
2．內(nèi)含物質(zhì)浸出的先后
3．不同茶類的沖泡時間
4．影響沖泡時間的其他因子
五、儀
（一）儀容
1．發(fā)式
2．服飾
3．表情
（二）儀態(tài)
1．舉止
2．姿態(tài)
六、心
1．心存敬畏
2．心存感恩
3．心存謙卑
4．心存平和
七、神
第二章習(xí)茶器具
第三章習(xí)茶應(yīng)會
主要參考文獻(xiàn)
后記