蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險管控手冊

前言
一、蛋雞主要商業(yè)品種
二、雞蛋質(zhì)量安全隱患
三、蛋雞安全養(yǎng)殖關(guān)鍵控制點及要求
1．場址選擇
2．雞場功能區(qū)布局
3．雞場設(shè)施設(shè)備
4．雛雞引進(jìn)
5．雞群分期管理和飼養(yǎng)
6．飼料和飼料添加劑
7．飲用水
8．獸藥
9．疫病防控
10．無害化處理
11．雞蛋收集、包裝、儲藏、運輸
12．人員管理
13．管理記錄
四、產(chǎn)品質(zhì)量追溯
五、產(chǎn)品檢測
六、產(chǎn)品認(rèn)證
1．綠色食品
2．有機(jī)食品
3．農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志
七、技術(shù) 新
1．參加培訓(xùn)
2．知識 新
3．參觀學(xué)習(xí)
附錄
1．雞場衛(wèi)生與消毒
2．蛋雞用藥基本原則
3．常見疫病
4．部分已批準(zhǔn)的雞蛋中獸藥 高殘留限量規(guī)定
5．允許作治療用，但不得在雞蛋中檢出的獸藥
6．禁止使用且在動物性食品中不得檢出的藥物
7．雞飼料中允許添加的防腐劑、防霉劑和酸度調(diào)節(jié)劑
8．雞飼料中允許添加的著色劑
主要參考文獻(xiàn)