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馬鈴薯產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)研究

馬鈴薯產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)研究

定　價(jià)：￥48.00

作　者： 吳笛 著
出版社： 西南交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787564371715 出版時(shí)間： 2020-01-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《馬鈴薯產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)研究》是作者長(zhǎng)期從事馬鈴薯深加工研究工作的總結(jié)、分析和思考，主要內(nèi)容包括馬鈴薯深加工的意義、馬鈴薯全粉加工、馬鈴薯面制主食的加工工藝研究、馬鈴薯白酒釀制、馬鈴薯皮渣的資源化利用等，對(duì)馬鈴薯主糧化的實(shí)現(xiàn)、馬鈴薯產(chǎn)品的加工與推廣具有較強(qiáng)的指導(dǎo)意義。

作者簡(jiǎn)介

　　吳笛，西昌學(xué)院機(jī)械與電氣工程學(xué)院四川馬鈴薯工程中心，副教授；主要研究方向?yàn)槭称芳庸?，主持四川省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)、涼山州科知局應(yīng)用推廣項(xiàng)目1項(xiàng)；公開(kāi)發(fā)表論文多篇。

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