氨基酸工藝學(xué))（第二版）

目 錄
第一章 緒論 (1 )
第一節(jié) 氨基酸概述 (1 )
第二節(jié) 氨基酸的生產(chǎn)方法和歷史 (8 )
第三節(jié) 氨基酸發(fā)酵的發(fā)展趨勢(shì) (12)
第四節(jié) 展望 (18)
第二章 氨基酸發(fā)酵機(jī)制 (20)
第一節(jié) 氨基酸的生物合成途徑 (20)
第二節(jié) 氨基酸生物合成的調(diào)節(jié) (38)
第三節(jié) 氨基酸生物合成的調(diào)節(jié)模式 (44)
第三章 氨基酸生產(chǎn)菌選育 (56)
第一節(jié) 氨基酸的主要生產(chǎn)菌 (56)
第二節(jié) 氨基酸生產(chǎn)菌的選育策略 (66)
第三節(jié) 氨基酸生產(chǎn)菌的常規(guī)育種方法 (96)
第四節(jié) 氨基酸生產(chǎn)菌的新型育種方法 (103)
第四章 氨基酸發(fā)酵原料制備 (123)
第一節(jié) 淀粉水解糖的制備 (124)
第二節(jié) 有機(jī)氮源的制備 (141)
第五章 氨基酸菌種特征、分離復(fù)壯與擴(kuò)大培養(yǎng) (149)
第一節(jié) 氨基酸生產(chǎn)菌種的特征 (149)
第二節(jié) 氨基酸菌種的分離復(fù)壯 (155)
第三節(jié) 氨基酸菌種的擴(kuò)大培養(yǎng) (159)
第六章 氨基酸發(fā)酵過(guò)程控制 (167)
第一節(jié) 氨基酸發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化 (168)
第二節(jié) 氨基酸發(fā)酵過(guò)程調(diào)控 (181)
第三節(jié) 噬菌體和雜菌的防治 (207)
第七章 氨基酸分離提取和精制 (230)
第一節(jié) 氨基酸分離提取單元操作 (230)
第二節(jié) 氨基酸分離提取工藝 (256)
第三節(jié) 氨基酸的精制 (270)
第八章 氨基酸生產(chǎn)指標(biāo)檢測(cè) (282)
第一節(jié) 氨基酸生產(chǎn)主要原料檢測(cè) (282)
第二節(jié) 氨基酸生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程檢測(cè) (294)
第三節(jié) 氨基酸生產(chǎn)提取過(guò)程檢測(cè) (304)
第四節(jié) 氨基酸生產(chǎn)成品指標(biāo)檢測(cè) (311)
第九章 氨基酸清潔生產(chǎn) (317)
第一節(jié) 清潔生產(chǎn) (317)
第二節(jié) 物料的高效利用 (318)
第三節(jié) 能量的階梯利用 (322)
第四節(jié) 水的高效循環(huán)利用 (326)
第五節(jié) 三廢處理及清潔生產(chǎn)方案 (328)
附錄 氨基酸相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) (337)
附錄一 氨基酸產(chǎn)品分類導(dǎo)則 (GB/T32687—2016) (337)
附錄二 發(fā)酵法氨基酸良好生產(chǎn)規(guī)范 (GB/T32689—2016) (344)
附錄三 食品加工用氨基酸 (T/CBFIA04001—2019) (357)
附錄 A (規(guī)范性附錄)含量的測(cè)定 (388)
附錄 B (規(guī)范性附錄)其他氨基酸的測(cè)定 (394)