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內(nèi)容簡介

　　廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯?！睆V東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名肴，是中醫(yī)藥膳食療體系的一個分支，具有濃郁的嶺南中醫(yī)藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養(yǎng)生、治未病和輔助調(diào)理各種疾病的作用。本書是林舉擇醫(yī)師在繼承佘自強(qiáng)藥師的學(xué)術(shù)思想和經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，融入自己多年的臨床經(jīng)驗和生活理念撰寫而成。順應(yīng)秋季立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6 個節(jié)氣，介紹了90 道應(yīng)季靚湯湯譜，在不同節(jié)氣，指導(dǎo)大家烹飪不同的靚湯來養(yǎng)生健體。每道湯譜均有詳細(xì)的養(yǎng)生功效分析、制作方法介紹，并配有清晰精美的圖片。書后還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識別與購買煲湯材料。

作者簡介

　　林舉擇中西醫(yī)結(jié)合臨床專業(yè)醫(yī)學(xué)博士廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科、廣東省老年醫(yī)學(xué)研究所副主任醫(yī)師第六批全國名老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承人廣東省首批名中醫(yī)師承項目學(xué)術(shù)繼承人 “嶺南湯王”佘自強(qiáng)藥師的親傳弟子和主要學(xué)術(shù)繼承人嶺南地區(qū)知名養(yǎng)生專家，被贊譽為第二代“嶺南湯王” 兼任世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會真實世界研究專業(yè)委員會常務(wù)理事，世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會癌癥姑息治療研究專業(yè)委員會理事，中華中醫(yī)藥學(xué)會亞健康分會理事，中國民族醫(yī)藥學(xué)會老年病專業(yè)委員會副秘書長，中國民族醫(yī)藥學(xué)會腫瘤醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會全國理事，南方中西醫(yī)結(jié)合老年病防治聯(lián)盟秘書，廣東省民間傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)研究會執(zhí)行副會長，廣東省中醫(yī)藥學(xué)會藥膳食療專業(yè)委員會常委，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會亞健康專業(yè)委員會常委，廣州市抗癌協(xié)會肺癌專業(yè)委員會常委，廣東省干部保健中心特聘健康教育專家，南方衛(wèi)視TVS2臺《特搜靚湯》節(jié)目特邀嘉賓主持，《羊城晚報》天天健康版特邀中醫(yī)撰稿專家，廣州城市職業(yè)學(xué)院國學(xué)院特邀中醫(yī)講師。 2017年、2018年連續(xù)兩年入圍胡潤-平安“中國好醫(yī)生”榜單。臨床擅長惡性腫瘤的中醫(yī)綜合防治、中醫(yī)個體化體質(zhì)辨證養(yǎng)生和藥膳食療。

圖書目錄

秋季養(yǎng)生智慧001
秋季，人們煩躁的情緒逐漸平靜，但許多因素往往影響著您的健康，且夏季過多的耗損也應(yīng)在此時及時補充。在秋季應(yīng)特別重視“四防一養(yǎng)”，即防秋乏、防秋燥、防秋膘、防秋悲、堅持秋養(yǎng)。

立秋
公歷
8月7、8或9日
第一章
雞樅菌煲珍珠雞湯 006
節(jié)瓜芫荽滾雜魚湯 007
涼瓜黃豆鮮鮑煲筒骨湯 008
水蟹肉片滾冬瓜湯 009
老鼠瓜滾金銀蛋湯 011
生地蜜棗煲水蟹湯 012
鮮蓮子燈心草燉豬腱子肉湯 013
蒲瓜冬菜滾鯇魚尾湯 015
馬蹄菱角絲瓜羹 016
黃豆芽節(jié)瓜煲豬舌湯 017
竹蔗煲豬骨湯 018
青橄欖白蘿卜煲蘆根湯 019
海參花煲水鴨湯 020
香菇蓮藕煲墨魚干湯 021
海底椰燉鱷魚龜湯 023

處暑
公歷
8月22、23或24日
第二章
霸王花南北杏仁煲豬踭湯 027
金銀花綠豆煲老鴿湯 028
處暑百合鴨湯 029
鮮車前草冬瓜煲豬瘦肉湯 030
白瓜滾小黃魚湯 031
雙豆冬菇煲雞爪湯 033
富貴豆鯉魚煲節(jié)瓜湯 035
雪梨茅根竹蔗燉豬肺湯 036
蟲草花石斛燉肉汁 037
椰青水煲馬蹄淮山藥甜湯 038
野簕莧菜頭煲白心番薯湯 039
鮮菱角芡實煲豬排骨湯 040
蔗汁淮山藥南瓜羹 041
老黃瓜黃豆煲豬扇骨湯 042
雞骨草蜜棗煲鮮蚌肉湯 043

白露
公歷
9月7、8或9日
第三章
日本豆腐滾黃沙蜆湯 047
蓮藕淮山藥煲豬排骨湯 048
無花果太子參燉豬瘦肉汁 049
奶花豆蓮子黃芪燉水鴨湯 050
栗子赤肉煲木瓜湯 051
金針菇豆腐煲核桃湯 052
陳皮老鴨煲豬肚湯 053
花生章魚土茯苓煲豬扇骨湯 055
赤小豆玉米蓮藕煲生魚湯 056
火龍果煲豬湯 057
燈心草竹葉蓮子甜湯 059
人參葉五葉神燉兔肉湯 060
鮮百合西洋菜滾山斑魚湯 061
野簕莧菜頭云苓煲鯽魚湯 063
薄荷桔梗無花果燉豬瘦肉湯 065

秋分
公歷
9月22、23或24日
第四章
蘋果銀耳煲豬腱子肉湯 069
鮮山藥百合大棗甜湯 070
鮮檸檬蜜棗燉乳鴿湯 071
滋潤紅豆雪耳羹 072
粉葛魚腥草煲豬大骨湯 073
蟲草花枸杞子煲兔肉湯 074
木瓜椰青煲豬肚湯 075
西洋菜滾雙丸湯 076
黃芽白滾雜魚湯 077
鮮海蜇雪耳白蓮煲豬腱子肉湯 079
秋葵木耳蛋花羹 080
山藥南杏仁大棗牛奶煲豬瘦肉湯 081
羅漢果雞骨草煲豬橫脷湯 082
滋補田螺煲土雞湯 083
紫蘇核桃北杏仁煲豬肺湯 085

寒露
公歷
10月7、8或9日
第五章
鮮桑葉滾金銀蛋湯 088
葛花扁豆竹蔗煲豬瘦肉湯 089
南杏仁火麻仁煲白肺湯 091
金鼓魚百合煲豬排骨湯 093
番薯葉滾土豬肉湯 094
金錢草墨魚骨煲豬湯 095
白蘿卜煲牛尾湯 096
浮皮肉末滾西洋菜湯 097
白菜蜜棗煲牛百葉湯 098
黃芪知母燉雙雞湯 099
哈密瓜銀耳煲烏雞湯 101
胖大海貓爪草雪梨煲鷓鴣湯 103
菊花枸杞大棗燉水鴨湯 105
黃欖玄參煲豬橫脷湯 106
腐竹白果煲鯽魚湯 107

霜降
公歷
10月23或24日
第六章
南瓜綠豆鮮百合甜湯 110
枇杷花無花果燉鷓鴣湯 111
桑白皮川貝雙杏仁燉豬肺湯 113
黑蒜頭燉白肺湯 114
蘋果胡蘿卜馬蹄煲豬腱子肉湯 115
海底椰銀耳木瓜百合燉豬瘦肉湯 117
黃精赤小豆煲乳鴿湯 118
鮮牛蒡胡蘿卜玉米素湯 119
鮮蘆筍蓮子煲豬瘦肉湯 120
千斤拔大棗煲雞爪湯 121
滋補美容花膠甜湯 123
雪百果滋潤湯 124
柚皮白蘿卜煲豬排骨湯 125
倒扣草羅漢果煲豬肺湯 127
風(fēng)栗核桃煲雞爪湯 129

附錄：靚湯常用食材與藥材 130