食品檢驗工職業(yè)資格培訓(xùn)指南研究與開發(fā)

　　依據(jù)食品檢驗工國家職業(yè)標準的定義，食品檢驗工是使用檢測設(shè)備，以抽樣檢查的方式，對糧油及其制品、焙烤食品、酒類、飲料、肉制品、調(diào)味品等各類食品的感官、理化、衛(wèi)生及食品內(nèi)包裝材料等指標進行檢驗的人員。由于食品種類眾多，食品檢驗工掌握全類別檢驗的方法不切實際且無實際意義，因此本項目組打破了傳統(tǒng)的培訓(xùn)模式及資源組合方式，借鑒澳大利亞TAFE培訓(xùn)體系，開發(fā)出食品檢驗工職業(yè)培訓(xùn)包作為新的食品檢驗工培訓(xùn)方法和資源，保證職業(yè)技能培訓(xùn)與企業(yè)的生產(chǎn)情境緊密對接，保障職業(yè)培訓(xùn)效果的針對性、可持續(xù)性、可選擇性、規(guī)范性和有效性。《食品檢驗工職業(yè)資格培訓(xùn)指南研究與開發(fā)》為作者6年“食品檢驗工職業(yè)培訓(xùn)包”建設(shè)的經(jīng)驗及成果總結(jié)，介紹了食品檢驗工職業(yè)培訓(xùn)包的職業(yè)指南、培訓(xùn)指南、考核指南、實驗性培訓(xùn)實施方案及分析、職業(yè)指南企業(yè)調(diào)研建議等內(nèi)容，希望通過以上內(nèi)容的介紹幫助開展食品檢驗工培訓(xùn)的單位制訂合理的培訓(xùn)計劃，同時也為講授“食品檢驗”課程的教師提供參考。

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