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內(nèi)容簡介

　　《石墨烯納米材料修飾電極在食品分析中的應(yīng)用研究》內(nèi)容共分為五章：第一章為緒論，重點(diǎn)概述了近年來石墨烯納米材料及其化學(xué)修飾電極的研究進(jìn)展，簡要介紹了食品分析的性質(zhì)、作用、研究內(nèi)容和檢測方法：第二章為石墨烯納米材料修飾電極電化學(xué)分析食品中營養(yǎng)成分的研究，主要基于石墨烯納米材料修飾電極研究電化學(xué)測定食品中營養(yǎng)成分如礦物質(zhì)元素碘元素和氟元素、糖類物質(zhì)果糖和葡萄糖等的新型方法；第三章為石墨烯納米材料修飾電極電化學(xué)分析食品中有毒有害物質(zhì)的研究。主要基于石墨烯納米材料修飾電極研究電化學(xué)檢測食品中有毒有害物質(zhì)如重金屬元素鎘元素和鉛元素、獸藥磺胺二甲基嘧啶等的新型方法；第四章為石墨烯納米材料修飾電極電化學(xué)分析食品中添加劑的研究，主要基于石墨烯納米材料修飾電極研究電化學(xué)分析食品中添加劑如甜味劑木糖醇、甘露糖醇和山梨糖醇，著色劑日落黃，加工助劑過氧化氫等的新型方法；第五章為結(jié)論與展望，主要對(duì)《石墨烯納米材料修飾電極在食品分析中的應(yīng)用研究》開展的具體研究工作進(jìn)行了總結(jié)，并且對(duì)基于石墨烯納米材料修飾電極的食品分析研究方向進(jìn)行了展望。作者近年來主要從事納米材料化學(xué)修飾電極與食品分析方面的研究。《石墨烯納米材料修飾電極在食品分析中的應(yīng)用研究》是作者在精心整理自己多年來研究成果的基礎(chǔ)上撰寫而成的。內(nèi)容涉及材料科學(xué)、分析化學(xué)、電分析化學(xué)、食品分析、食品理化檢驗(yàn)學(xué)、食品安全檢測技術(shù)、食品營養(yǎng)學(xué)和食品添加劑等多個(gè)學(xué)科，可以為上述學(xué)科領(lǐng)域的研究人員和其他相關(guān)人員提供參考。

作者簡介

暫缺《石墨烯納米材料修飾電極在食品分析中的應(yīng)用研究》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 石墨烯納米材料
一、石墨烯納米材料的發(fā)現(xiàn)與性質(zhì)
二、石墨烯納米材料的制備
三、石墨烯納米材料的功能化
第二節(jié) 石墨烯納米材料修飾電極
一、化學(xué)修飾電極概述
二、石墨烯納米材料修飾電極的制備
三、石墨烯納米材料修飾電極的表征
四、石墨烯納米材料修飾電極在電化學(xué)分析中的應(yīng)用
第三節(jié) 食品分析
一、食品分析的性質(zhì)與作用
二、食品分析的研究內(nèi)容
三、食品分析的檢測方法
參考文獻(xiàn)
第二章石墨烯納米材料修飾電極電化學(xué)分析食品中營養(yǎng)成分的研究
第一節(jié) 食品中營養(yǎng)成分測定的意義
第二節(jié) 食品中礦物質(zhì)元素分析
一、食品中礦物質(zhì)元素概述
二、食品中碘元素的測定方法研究
三、食品中氟元素的測定方法研究
第三節(jié) 食品中糖類物質(zhì)分析
一、食品中糖類物質(zhì)概述
二、食品中果糖和葡萄糖的測定方法研究
參考文獻(xiàn)
第三章石墨烯納米材料修飾電極電化學(xué)分析食品中有毒有害物質(zhì)的研究
第一節(jié) 食品中有毒有害物質(zhì)測定的意義
第二節(jié) 食品中重金屬元素分析
一、食品中重金屬元素概述
二、食品中鎘元素的測定方法研究
三、食品中鉛元素的測定方法研究
第三節(jié) 食品中獸藥殘留分析
一、食品中獸藥殘留概述
二、食品中磺胺二甲基嘧啶殘留的測定方法研究
參考文獻(xiàn)
第四章石墨烯納米材料修飾電極電化學(xué)分析食品中添加劑的研究
第一節(jié) 食品中添加劑測定的意義
第二節(jié) 食品中甜味劑分析
一、食品中甜味劑概述
二、食品中木糖醇、甘露糖醇和山梨糖醇的測定方法研究
第三節(jié) 食品中著色劑分析
一、食品中著色劑概述
二、食品中日落黃的測定方法研究
第四節(jié) 食品中加工助劑分析
一、食品中加工助劑概述
二、食品中過氧化氫的測定方法研究
參考文獻(xiàn)
第五章結(jié)論與展望
第一節(jié) 結(jié)論
第二節(jié) 展望
參考文獻(xiàn)