本教材秉持“立德樹人”“德技并修”的指導思想，以培養(yǎng)學生的綜合素質和實踐能力為目標，按照“項目”“任務”的框架結構進行整體設計，教材內容對接現(xiàn)代企業(yè)的新技術、新工藝、新方法，融入《國家職業(yè)技能標準——制粉工》，突出現(xiàn)代學徒制課程特色。本教材按照學習目標→技能要求→相關知識→操作規(guī)程的編寫思路，由低到高、由簡單到復雜、由單機設備操作到整個工藝控制、由生產操作到生產管理，突出知識與技能水平逐級提升、工藝操作與生產管理內容逐步完整的特點，突出實用性和適用性。本教材能促進糧食工程技術專業(yè)現(xiàn)代學徒制的發(fā)展，提高制粉工操作水平，為培養(yǎng)糧工巧匠、糧食行業(yè)技術能手盡微薄之力。本教材也可作為相關技術人員的參考書或培訓教材。
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