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中式面點師（初級 中級 高級）

中式面點師（初級 中級 高級）

定　價：￥25.00

作　者： 人力資源社會保障部教材辦公室 著
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787516745960 出版時間： 2021-02-01 包裝： 平裝
開本： 16K 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——中式面點師》的要求，結(jié)合崗位工作實際編寫。本書內(nèi)容包括初級、中級、高級中式面點師應(yīng)掌握的知識和技能 ， 涉及操作前的準(zhǔn)備、設(shè)備與工具、面點原料常識、制餡工藝、面坯調(diào)制工藝、成型工藝、熟制工藝、裝飾工藝等。本書適用于初級、中級、高級中式面點師的培訓(xùn)，是國家職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)推薦用書。

作者簡介

暫缺《中式面點師（初級 中級 高級）》作者簡介

圖書目錄

第一部分　中式面點師初級
第二部分　中式面點師中級
第三部分　中式面點師高級

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