民宿客棧開(kāi)店指南（實(shí)戰(zhàn)圖解版）

第1篇　投資策劃篇
第1章　開(kāi)店準(zhǔn)備 002
當(dāng)老板，開(kāi)創(chuàng)屬于自己的事業(yè)是每個(gè)有志者的心愿。然而，開(kāi)店并不是一件容易的事，創(chuàng)業(yè)者不僅需要具備相應(yīng)的行業(yè)知識(shí)，還要有相應(yīng)的開(kāi)店能力，同時(shí)還要有充足的資金做支持，更要有良好的心態(tài)。
1.1　開(kāi)店知識(shí)準(zhǔn)備 003
1.1.1　開(kāi)店應(yīng)懂的行業(yè)常識(shí) 003
1.1.2　開(kāi)店應(yīng)懂的財(cái)務(wù)常識(shí) 005
1.1.3　開(kāi)店應(yīng)懂的法律常識(shí) 008
相關(guān)鏈接　個(gè)體工商戶常識(shí) 009
1.2　開(kāi)店能力判斷 010
1.2.1　是否具備審美能力 010
1.2.2　是否具備經(jīng)營(yíng)能力 011
1.2.3　是否具備營(yíng)銷能力 011
1.2.4　是否具備溝通能力 011
1.3　開(kāi)店資金準(zhǔn)備 012
1.3.1　籌集資金的原則 012
1.3.2　籌集資金的途徑 014
相關(guān)鏈接　成功申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)貸款的技巧 017
1.4　開(kāi)店心理準(zhǔn)備 017
1.4.1　要有積極樂(lè)觀的心態(tài) 018
1.4.2　要對(duì)風(fēng)險(xiǎn)有正確的認(rèn)識(shí) 018
1.4.3　要有吃苦的心理準(zhǔn)備 018
1.4.4　要有承受壓力和挫折的心理準(zhǔn)備 018

第2章　投資分析 019
對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，在決定開(kāi)民宿之前，要對(duì)擬建項(xiàng)目進(jìn)行全面分析和科學(xué)論證，對(duì)擬建項(xiàng)目有關(guān)的市場(chǎng)、成本、客群、風(fēng)險(xiǎn)等進(jìn)行調(diào)研和分析，最好還能編制一份投資價(jià)值分析報(bào)告，為投資決策提供科學(xué)依據(jù)。
2.1　前期調(diào)研分析 020
2.1.1　區(qū)位和市場(chǎng)總量調(diào)查 020
2.1.2　區(qū)域內(nèi)交通系統(tǒng)調(diào)查 020
2.1.3　區(qū)域自然環(huán)境調(diào)查 021
2.1.4　投資環(huán)境調(diào)查 022
2.1.5　當(dāng)?shù)孛袼迾I(yè)態(tài)調(diào)查 022
2.1.6　當(dāng)?shù)孛袼迾I(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)調(diào)查 023
2.1.7　區(qū)域文化氛圍與民情調(diào)查 023
2.2　投資成本分析 023
2.2.1　前期投入成本分析 023
2.2.2　運(yùn)營(yíng)成本分析 024
2.2.3　投資回報(bào)分析 025
2.3　市場(chǎng)定位分析 025
2.3.1　定位的步驟 025
2.3.2　市場(chǎng)定位 026
2.3.3　目標(biāo)客戶定位 027
2.3.4　房型定位 030
2.3.5　價(jià)格定位 030
2.3.6　營(yíng)銷策略定位 030
2.4　風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分析 031
2.4.1　法律風(fēng)險(xiǎn) 031
2.4.2　自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn) 032
2.4.3　租賃合同風(fēng)險(xiǎn) 033
2.4.4　盈利風(fēng)險(xiǎn) 033
2.4.5　意外事故風(fēng)險(xiǎn) 034

第3章　模式選擇 035
一般常見(jiàn)的經(jīng)營(yíng)投資方式主要有個(gè)體獨(dú)自經(jīng)營(yíng)、邀親朋好友合伙、投靠加盟體系。如果自己擁有一套成熟的經(jīng)營(yíng)管理體系及經(jīng)驗(yàn)，那么完全可以考慮獨(dú)立開(kāi)店。若無(wú)經(jīng)驗(yàn)，選擇合適的加盟體系，從中學(xué)習(xí)管理技巧，也不失為降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的好方法。而若有經(jīng)驗(yàn)但資金不足，可選擇有投資意向的人合伙經(jīng)營(yíng)。
3.1　個(gè)人獨(dú)資經(jīng)營(yíng) 036
3.1.1　什么是個(gè)人獨(dú)資企業(yè) 036
3.1.2　個(gè)人獨(dú)資企業(yè)的優(yōu)勢(shì) 036
3.1.3　個(gè)人獨(dú)資企業(yè)的缺點(diǎn) 036
相關(guān)鏈接　個(gè)人獨(dú)資企業(yè)與個(gè)體工商戶的異同點(diǎn) 037
3.2　合伙經(jīng)營(yíng) 038
3.2.1　設(shè)立合伙企業(yè)的條件 038
3.2.2　合伙方式 038
3.2.3　合伙經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì) 039
3.2.4　合伙經(jīng)營(yíng)的缺點(diǎn) 039
3.2.5　合伙經(jīng)營(yíng)的注意事項(xiàng) 040
相關(guān)鏈接　合伙企業(yè)與有限責(zé)任公司的比較 041
3.3　品牌加盟連鎖 043
3.3.1　了解加盟形式 043
3.3.2　選擇加盟品牌 043
3.3.3　了解加盟流程 046
3.3.4　加盟前期考察事項(xiàng) 047
3.3.5　簽訂加盟合同 047
相關(guān)鏈接　簽訂加盟合同應(yīng)注意的事項(xiàng) 048

第4章　選址裝修 055
可以這樣說(shuō)，選址與裝修是民宿的靈魂之一，只有使民宿把完美的一面展現(xiàn)出來(lái)，這樣才可以把更多的過(guò)路人吸引入進(jìn)你的民宿。
4.1　位置的選擇 056
4.1.1　民宿選址應(yīng)考慮的因素 056
4.1.2　休閑民宿的選址 058
4.1.3　城市民宿的選址 059
4.2　店名的設(shè)計(jì) 062
4.2.1　民宿起名的原則 063
4.2.2　民宿起名的方法 064
4.2.3　民宿起名的技巧 064
4.3　格局的規(guī)劃 065
4.3.1　民宿的設(shè)計(jì)原則 065
4.3.2　民宿空間布局設(shè)計(jì) 067
4.3.3　民宿設(shè)計(jì)的技巧 069
4.4　裝修的實(shí)施 070
4.4.1　裝修風(fēng)格選擇 070
4.4.2　裝修注意事項(xiàng) 077
4.4.3　軟裝設(shè)計(jì)搭配 079

第5章　開(kāi)業(yè)籌備 082
籌備開(kāi)業(yè)是一項(xiàng)非常煩瑣、復(fù)雜的工作，是為今后民宿成功運(yùn)營(yíng)、降低運(yùn)營(yíng)成本等打好基礎(chǔ)的重要階段。它要求經(jīng)營(yíng)者既要協(xié)調(diào)好各種關(guān)系，又要考慮周全，在人、財(cái)、物等方面做好充分準(zhǔn)備。
5.1　相關(guān)證件的辦理 083
5.1.1　營(yíng)業(yè)執(zhí)照 083
5.1.2　消防安全許可證 084
相關(guān)鏈接　《深圳市公眾聚集場(chǎng)所投入使用、營(yíng)業(yè)前消防安全檢查》辦事指南 084
5.1.3　特種行業(yè)許可證 085
相關(guān)鏈接　《深圳市旅館業(yè)特種行業(yè)許可證核發(fā)》辦事指南 085
5.1.4　食品經(jīng)營(yíng)許可證 086
5.2　開(kāi)業(yè)前期準(zhǔn)備事項(xiàng) 087
5.2.1　店內(nèi)外清潔工作 087
5.2.2　地圖信息標(biāo)注 087
5.2.3　對(duì)房間進(jìn)行通風(fēng)處理 088
5.2.4　拍照 088
5.2.5　設(shè)置收款賬號(hào) 088
5.2.6　房間測(cè)試 088
5.2.7　用品購(gòu)買及配置 089
相關(guān)鏈接　民宿的基本配置 090
5.2.8　物品歸位存儲(chǔ) 090
5.2.9　整體設(shè)施設(shè)備測(cè)試調(diào)控 090

第2篇　經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)篇
第6章　人員配置 092
人員配置是民宿管理重要的一部分。科學(xué)合理的人員配置有助于工作的開(kāi)展、服務(wù)質(zhì)量的提升，更有利于經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)成本控制。
6.1　團(tuán)隊(duì)的組建 093
6.1.1　確定團(tuán)隊(duì)組織架構(gòu) 093
相關(guān)鏈接　××民宿的人員架構(gòu)體系 093
6.1.2　招聘團(tuán)隊(duì)成員 095
相關(guān)鏈接　民宿員工招聘技巧 097
6.1.3　實(shí)施店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制 098
相關(guān)鏈接　民宿店長(zhǎng)要做“八心人” 099
6.2　團(tuán)隊(duì)的管理 102
6.2.1　建立團(tuán)隊(duì)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)流程 102
6.2.2　挖掘員工的潛能 102
6.2.3　留住員工的策略 104

第7章　產(chǎn)品定價(jià) 107
民宿定價(jià)，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則掌控著整個(gè)民宿的命門(mén)，民宿的定價(jià)從一定程度上決定了民宿的收益以及利潤(rùn)，并且，不合適的定價(jià)也會(huì)引起預(yù)訂房客的不滿，從而降低整體的訂單率。
7.1　影響定價(jià)的因素 108
7.1.1　目標(biāo)客源結(jié)構(gòu) 108
7.1.2　投入的成本 108
7.1.3　區(qū)域物價(jià) 109
7.1.4　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格 109
7.1.5　淡旺季 109
7.1.6　房間價(jià)值 110
7.2　參考定價(jià)的維度 110
7.2.1　回本價(jià)格 110
7.2.2　淡旺季的影響 111
7.2.3　附近房源價(jià)格 111
7.2.4　平臺(tái)智能定價(jià) 111
7.2.5　實(shí)時(shí)調(diào)整價(jià)格 111
7.3　把握定價(jià)的策略 112
7.3.1　民宿電商渠道定價(jià) 112
7.3.2　門(mén)店定價(jià) 112
7.3.3　會(huì)員定價(jià) 113
7.3.4　分銷定價(jià) 113
7.3.5　內(nèi)部?jī)?yōu)惠 113

第8章　成本管理 114
成本管理有利于實(shí)現(xiàn)民宿利潤(rùn)最大化，從而提高民宿在區(qū)域、行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力。成本管理不是簡(jiǎn)單的縮減，而是在保證質(zhì)量并且能夠提高質(zhì)量的情況下，對(duì)人力、物力使用進(jìn)行科學(xué)梳理調(diào)整，提高綜合利用率。
8.1　成本構(gòu)成 115
8.1.1　房租 115
8.1.2　裝修 115
8.1.3　人工 115
8.1.4　日常損耗 115
8.1.5　維修費(fèi)用 116
8.2　成本分析 116
8.2.1　做好經(jīng)營(yíng)成本預(yù)算 116
8.2.2　經(jīng)營(yíng)初期的成本支出 116
8.2.3　成本逐年遞增的應(yīng)對(duì) 117
8.3　成本控制 117
8.3.1　人力成本控制 117
8.3.2　物耗成本控制 119
8.3.3　餐飲成本控制 119
8.3.4　能源成本控制 120
8.3.5　銷售成本控制 121
8.3.6　維修成本控制 121
相關(guān)鏈接　民宿經(jīng)營(yíng)2～3年后成本控制的重點(diǎn) 122

第9章　安全管理 123
經(jīng)營(yíng)一家民宿，不但要給房客提供舒適的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更要保障房客的安全，讓房客住得安心、住得放心。
9.1　住宿安全管理 124
9.1.1　進(jìn)行實(shí)名入住 124
9.1.2　啟用智能門(mén)鎖 124
9.1.3　安裝監(jiān)控設(shè)備 124
9.1.4　確保房客人身安全 125
9.1.5　保證用電安全 125
9.2　餐飲安全管理 126
9.2.1　確保食材安全 126
9.2.2　烹飪加工安全 128
9.2.3　餐具清洗消毒 129
9.2.4　從業(yè)人員管理 130
9.2.5　場(chǎng)所清潔要求 132
9.3　衛(wèi)生安全管理 133
9.3.1　用水衛(wèi)生要求 133
9.3.2　住宿衛(wèi)生要求 133
9.3.3　衛(wèi)生管理要求 134
9.3.4　疫情防控要求 135
9.4　消防安全管理 137
9.4.1　消防安全技術(shù)措施 137
9.4.2　日常消防安全管理 139
9.4.3　消防安全職責(zé) 140
相關(guān)鏈接　北京市《鄉(xiāng)村民宿建筑消防安全規(guī)范》（節(jié)選） 141

第3篇　營(yíng)銷推廣篇
第10章　線上平臺(tái)推廣 150
隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的發(fā)展，線上平臺(tái)已經(jīng)成為最簡(jiǎn)單、直接、有效的營(yíng)銷渠道，也是民宿營(yíng)銷渠道中性價(jià)比較高的，非常值得民宿主們選擇。
10.1　線上平臺(tái)的類型 151
10.1.1　主要的OTA平臺(tái) 151
10.1.2　主要的短租平臺(tái) 152
10.1.3　線上平臺(tái)的選擇 153
相關(guān)鏈接　OTA渠道與短租平臺(tái)的區(qū)別 154
10.2　線上平臺(tái)的房源優(yōu)化 156
10.2.1　房源首圖的選擇 156
10.2.2　房源標(biāo)題的命名 157
10.2.3　房東頭像及昵稱 157
10.2.4　房源詳情及描述 158
10.3　線上平臺(tái)的排名優(yōu)化 159
10.3.1　影響OTA排名的因素 159
10.3.2　提高線上平臺(tái)排名的技巧 163
相關(guān)鏈接　住客使用線上平臺(tái)預(yù)訂的步驟和心理 167

第11章　自媒體推廣 169
現(xiàn)如今人人都是自媒體，那民宿的推廣也一樣，要學(xué)會(huì)利用自媒體平臺(tái)為自己的推廣助力。自媒體本身就擁有巨大的流量，比如微信、微博、抖音、快手等，在這些平臺(tái)上認(rèn)證之后，用合理的民宿推廣方案去運(yùn)營(yíng)它，慢慢地就能找準(zhǔn)自己的客戶群體了。
11.1　自媒體推廣認(rèn)知 170
11.1.1　什么是自媒體 170
11.1.2　自媒體推廣的要點(diǎn) 170
11.1.3　自媒體推廣渠道的選擇 174
11.2　微信推廣 176
11.2.1　微信公眾號(hào)推廣 176
相關(guān)鏈接　民宿公眾號(hào)文案內(nèi)容創(chuàng)作 177
11.2.2　個(gè)人微信號(hào)推廣 179
11.2.3　微信朋友圈推廣 181
11.3　抖音推廣 182
11.3.1　適合抖音推廣的民宿 182
11.3.2　抖音推廣的技巧 183
11.3.3　抖音的運(yùn)營(yíng) 184
11.4　直播推廣 186
11.4.1　民宿直播的好處 186
11.4.2　民宿直播的三要素 186
11.4.3　民宿直播的要點(diǎn) 188
相關(guān)鏈接　飛豬聯(lián)合小豬短租啟動(dòng)民宿直播 189

第12章　傳統(tǒng)推廣 191
雖說(shuō)現(xiàn)在是智能化、網(wǎng)絡(luò)化的時(shí)代，對(duì)于民宿主來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)推廣的方式也不能放棄，在做好線上平臺(tái)推廣的同時(shí)，也要做好軟文推廣、口碑營(yíng)銷、品牌營(yíng)銷等工作，從各個(gè)角度吸引客人到店。
12.1　軟文推廣 192
12.1.1　文案的重要性 192
12.1.2　文案撰寫(xiě)的原則 192
12.1.3　文案撰寫(xiě)的技巧 195
12.2　口碑營(yíng)銷 200
12.2.1　口碑營(yíng)銷的好處 200
12.2.2　口碑營(yíng)銷的傳播源 201
相關(guān)鏈接　獲得客人好評(píng)的方法 203
12.2.3　口碑營(yíng)銷的技巧 205
12.3　品牌營(yíng)銷 207
12.3.1　品牌形象設(shè)計(jì) 207
12.3.2　品牌形象打造 210
12.3.3　品牌營(yíng)銷策略 212

第4篇　服務(wù)提升篇
第13章　提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 216
客棧民宿屬于第三產(chǎn)業(yè)中的服務(wù)業(yè)，服務(wù)的好壞直接影響到客人入住體驗(yàn)。服務(wù)是一種無(wú)形商品輸出，客棧民宿時(shí)時(shí)刻刻都向客人輸出服務(wù)產(chǎn)品。
13.1　謹(jǐn)遵服務(wù)禮儀 217
13.1.1　合理宣傳 217
13.1.2　服務(wù)熱情 217
13.1.3　細(xì)心整理 217
13.1.4　善意提醒 217
13.1.5　遵守法律 217
13.2　完善服務(wù)流程 218
13.2.1　客人入住前服務(wù)流程 218
13.2.2　客人入住期間服務(wù)流程 218
13.2.3　退房后服務(wù)流程 219
13.3　優(yōu)化服務(wù)細(xì)節(jié) 219
13.3.1　配備整潔干凈的床品 219
13.3.2　設(shè)置留言墻 220
13.3.3　準(zhǔn)備應(yīng)急物品 220
13.3.4　提供特色餐品 220
13.3.5　發(fā)送溫馨短信 220
13.3.6　準(zhǔn)備品牌洗漱用品 221
13.3.7　提供入住驚喜 221

第14章　提供超值服務(wù) 222
在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的促使下，民宿在滿足客人基本的入住需求（如客房設(shè)施、衛(wèi)生等）外，富有人情化的個(gè)性服務(wù)以及所提供的超值服務(wù)，成了其被越來(lái)越多客人所喜愛(ài)的關(guān)鍵，并因此收獲了不少優(yōu)質(zhì)的好評(píng)。
14.1　實(shí)現(xiàn)智能服務(wù) 223
14.1.1　自助辦理入住 223
14.1.2　智能家居體驗(yàn) 223
14.2　提供增值服務(wù) 224
14.2.1　貼心的接送服務(wù) 224
相關(guān)鏈接　如何做好民宿接送服務(wù) 224
14.2.2　熱心的行程安排 226
14.2.3　暖心的美食服務(wù) 227
相關(guān)鏈接　民宿提供餐食的注意事項(xiàng) 227
14.2.4　用心的客房設(shè)備 229
14.2.5　別致的伴手禮 229

第15章　提高客戶滿意度 230
客戶滿意度，也叫客戶滿意指數(shù)，是對(duì)服務(wù)性行業(yè)的顧客滿意度調(diào)查系統(tǒng)的簡(jiǎn)稱，是一個(gè)相對(duì)的概念，是客戶期望值與客戶體驗(yàn)的匹配程度。換言之，就是客戶通過(guò)對(duì)一種產(chǎn)品可感知的效果與其期望值相比較后得出的指數(shù)。
15.1　客人差評(píng)處理 231
15.1.1　差評(píng)的來(lái)源 231
15.1.2　差評(píng)的類型 233
15.1.3　處理差評(píng)的步驟 233
相關(guān)鏈接　處理差評(píng)的不合理方式 234
15.1.4　有效回復(fù)差評(píng) 235
相關(guān)鏈接　差評(píng)回復(fù)話術(shù) 236
15.2　老客戶維系 238
15.2.1　記住客人喜好 238
15.2.2　加強(qiáng)感情聯(lián)絡(luò) 238
15.2.3　定期發(fā)放優(yōu)惠券 238
15.2.4　經(jīng)營(yíng)客戶的朋友圈 239