鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈及其協(xié)調(diào)機(jī)制構(gòu)建：前后臺(tái)結(jié)構(gòu)視角

第一章 效率、環(huán)境與質(zhì)量：中國(guó)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的困局
第一節(jié) 中國(guó)鄉(xiāng)村旅游進(jìn)入歷史新階段
一、中國(guó)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展階段
二、中國(guó)鄉(xiāng)村旅游進(jìn)入歷史新階段
三、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新階段的基本特點(diǎn)
（一）鄉(xiāng)村旅游的基本供給規(guī)模已經(jīng)形成
（二）鄉(xiāng)村旅游承擔(dān)著新時(shí)期的重要?dú)v史任務(wù)
（三）產(chǎn)品層級(jí)低、營(yíng)收水平低，亟待提質(zhì)增效
（四）可持續(xù)發(fā)展后勁不足

第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的困局：效率、環(huán)境與質(zhì)量
一、低效率是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的軟肋
（一）產(chǎn)品低端同質(zhì)化、營(yíng)收能力弱
（二）運(yùn)營(yíng)主體“小而散”，運(yùn)營(yíng)方式“單打獨(dú)斗”
（三）運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)化程度低，運(yùn)營(yíng)成本高、效率低
二、環(huán)境問(wèn)題成為鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的阻礙
（一）鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)中的環(huán)境問(wèn)題
（二）鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)中的環(huán)境問(wèn)題
（三）旅游者的環(huán)境損害行為
三、兼顧“效率”與“環(huán)境”的兩難
四、兩難問(wèn)題下的服務(wù)質(zhì)量困境
（一）旅游需求升級(jí)倒逼旅游服務(wù)升級(jí)
（二）“兩難”問(wèn)題加劇服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題

第三節(jié) 問(wèn)題的提出、研究思路及方法
一、問(wèn)題的提出與研究目標(biāo)
二、研究?jī)?nèi)容與框架
（一）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)與機(jī)理
（二）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
（三）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的構(gòu)建措施
三、研究思路與研究方法

第二章 文獻(xiàn)回顧
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游中效率、環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展
一、鄉(xiāng)村旅游及其基本研究領(lǐng)域
二、鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展
（一）鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展中社區(qū)及政府的參與
（二）鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)與指標(biāo)體系構(gòu)建
（三）鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境問(wèn)題
（四）鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
（五）鄉(xiāng)村旅游目的地的可持續(xù)發(fā)展

三、鄉(xiāng)村旅游環(huán)境的相關(guān)研究
（一）鄉(xiāng)村旅游環(huán)境保護(hù)問(wèn)題
（二）鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展環(huán)境
（三）關(guān)于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與環(huán)境的關(guān)系
四、鄉(xiāng)村旅游效率相關(guān)研究
（一）鄉(xiāng)村旅游的資源利用效率
（一）鄉(xiāng)村旅游的資源利用效率
（三）鄉(xiāng)村旅游扶貧效率
（四）鄉(xiāng)村旅游生態(tài)環(huán)境效率

第二節(jié) 旅游供應(yīng)鏈、綠色供應(yīng)鏈及其結(jié)構(gòu)
一、旅游供應(yīng)鏈及其結(jié)構(gòu)
（一）旅游供應(yīng)鏈
（二）旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
二、綠色供應(yīng)鏈與旅游綠色供應(yīng)鏈
（一）綠色供應(yīng)鏈及其結(jié)構(gòu)
（二）旅游綠色供應(yīng)鏈及其結(jié)構(gòu)
（三）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈

第三節(jié) 旅游綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制
一、供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
（一）供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制的分類(lèi)
（二）博弈模型下的供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制
（三）供應(yīng)鏈不確定性的協(xié)調(diào)機(jī)制
二、綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制
（一）綠色供應(yīng)鏈管理
（二）綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
三、旅游綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
（一）旅游供應(yīng)鏈及其協(xié)調(diào)機(jī)制
（二）鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制
四、小結(jié)

第四節(jié) 前后臺(tái)結(jié)構(gòu)與前后臺(tái)分離
一、前后臺(tái)結(jié)構(gòu)及其作用
二、前后臺(tái)結(jié)構(gòu)與服務(wù)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及運(yùn)營(yíng)
（一）前后臺(tái)結(jié)構(gòu)與運(yùn)營(yíng)策略
（二）前后臺(tái)結(jié)構(gòu)與銷(xiāo)售機(jī)會(huì)
（三）前后臺(tái)工作與前后臺(tái)人員配置
三、前后臺(tái)結(jié)構(gòu)的新型演化形式---前后臺(tái)分離
（一）前后臺(tái)分離
（二）服務(wù)共享平臺(tái)(Shared Services Center)
第五節(jié) 國(guó)內(nèi)外研究總評(píng)



第三章 基于前后臺(tái)分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)模型與形成機(jī)理
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈及其前后臺(tái)結(jié)構(gòu)
一、鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式
（一）“農(nóng)戶(hù)+農(nóng)戶(hù)”模式
（二）“農(nóng)戶(hù)+公司”模式
（三）“農(nóng)戶(hù)+公司+政府”模式
（四）“農(nóng)戶(hù)+公司+村集體”
（五）“公司+政府”模式
（六）“村辦企業(yè)”模式
（七）“自主、分散”模式
二、鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈
（一）目的地供應(yīng)鏈與服務(wù)供應(yīng)鏈
（二）鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的基本結(jié)構(gòu)
三、鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的前后臺(tái)結(jié)構(gòu)
（一）服務(wù)系統(tǒng)前后臺(tái)結(jié)構(gòu)與前后臺(tái)服務(wù)功能模塊
（二）鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的前臺(tái)和后臺(tái)

第二節(jié) 前后臺(tái)結(jié)構(gòu)視角下鄉(xiāng)村旅游環(huán)境、效率與質(zhì)量問(wèn)題
一、前后臺(tái)結(jié)構(gòu)視角下鄉(xiāng)村旅游環(huán)境問(wèn)題的分類(lèi)與綜合分析
（一）前后臺(tái)結(jié)構(gòu)視角下旅游區(qū)環(huán)境問(wèn)題的分類(lèi)
（二）后臺(tái)設(shè)施是旅游區(qū)環(huán)境問(wèn)題的重要來(lái)源
二、前后臺(tái)結(jié)構(gòu)視角下鄉(xiāng)村旅游的運(yùn)營(yíng)效率與質(zhì)量問(wèn)題

第三節(jié) 基于前后臺(tái)分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)模型
一、從污染控制到生產(chǎn)模式結(jié)構(gòu)變革：綠色理念的演進(jìn)
二、構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的基本思路
三、基于前后臺(tái)分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)模型

第四節(jié) 基于總成本分析的鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的形成機(jī)理
一、鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的三個(gè)基本目標(biāo)
二、基于總成本分析的研究思路
三、鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的總成本分析
（一）環(huán)境質(zhì)量成本
（二）旅游服務(wù)生產(chǎn)成本
（三）總成本及分析模型

第五節(jié) 鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的應(yīng)用條件與決策模型
一、對(duì)鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈模式的應(yīng)用條件的基本考慮
二、基本設(shè)定和主要成本分析
（一）基準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)單位及規(guī)模設(shè)定
（二）環(huán)境質(zhì)量成本與生產(chǎn)成本分析
三、綠色供應(yīng)鏈新結(jié)構(gòu)模式應(yīng)用條件的決策模型



第四章 鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)問(wèn)題與協(xié)調(diào)機(jī)制
一、雙邊際效應(yīng)、牛鞭效應(yīng)與綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)問(wèn)題
二、鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)問(wèn)題及原因
三、鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
（一）鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的利益相關(guān)者
（二）基于前后臺(tái)分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制的基本框架和流程

第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的在關(guān)系層與技術(shù)層的協(xié)調(diào)機(jī)制
一、鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)與設(shè)計(jì)
（一）基于成本分擔(dān)的契約設(shè)計(jì)
（二）基于收益共享的契約設(shè)計(jì)
（三）供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)的契約關(guān)系的穩(wěn)定性維護(hù)
二、非契約的其他關(guān)系協(xié)調(diào)機(jī)制
三、綠色供應(yīng)鏈信息共享機(jī)制
（一）供應(yīng)鏈中信息無(wú)法共享的主要原因
（二）一般供應(yīng)鏈信息共享模式與鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的信息共享特點(diǎn)
（三）綠色供應(yīng)鏈知識(shí)轉(zhuǎn)移機(jī)制
四、鄉(xiāng)村旅游服務(wù)提供者的運(yùn)營(yíng)流程改造及運(yùn)營(yíng)監(jiān)控

第三節(jié) 政府干預(yù)下鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)及其博弈分析
一、鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的外部性與政府干預(yù)
二、動(dòng)態(tài)博弈分析
（一）模型的假設(shè)
（二）模型1的博弈樹(shù)
（三）模型1的均衡解
（四）經(jīng)營(yíng)戶(hù)之間的Nash博弈
（五）模型2的博弈樹(shù)
（六）模型2的均衡解
三、后臺(tái)服務(wù)共享平臺(tái)與經(jīng)營(yíng)戶(hù)的分散決策博弈和集中決策博弈
（一）模型描述與模型假設(shè)
（二）分散決策博弈模型
（三）集中決策博弈模型
（四）博弈結(jié)果簡(jiǎn)要分析
四、鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈戰(zhàn)略意圖層的協(xié)調(diào)機(jī)制
（一）旅游全域化為供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想
（二）政府行為協(xié)調(diào)機(jī)制
（三）多種利益相關(guān)者集中決策的協(xié)調(diào)機(jī)制

第五章 案例分析：水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈
第一節(jié) 樣本選擇與調(diào)研過(guò)程及數(shù)據(jù)收集
一、樣本選擇與調(diào)研過(guò)程
二、調(diào)研過(guò)程與數(shù)據(jù)收集
（一）數(shù)據(jù)收集
（二）調(diào)研過(guò)程
第二節(jié) 資料處理與分析框架
一、資料處理
二、案例分析基本框架
三、案例構(gòu)念與編碼

第三節(jié) 案例描述
一、水口鄉(xiāng)旅游發(fā)展基本概況
二、水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展階段
（一）萌芽階段：1994年-1999年
（二）模仿階段：2000年-2005年
（三）成長(zhǎng)階段：2006年-2013年
（四）轉(zhuǎn)型階段：2014年-至今
三、水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式

第四節(jié) 案例分析
一、水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的發(fā)展演變分析
（一）萌芽階段的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
（二）模仿階段的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
（三）成長(zhǎng)階段的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
（四）轉(zhuǎn)型階段的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
二、水口鄉(xiāng)基于前后臺(tái)分離的綠色供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
（一）水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的后臺(tái)服務(wù)
（二）水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游后臺(tái)服務(wù)共享平臺(tái)
（三）水口鄉(xiāng)構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的效應(yīng)
三、水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
（一）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的利益相關(guān)者
（二）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
四、總結(jié)
（一）后臺(tái)共享的結(jié)構(gòu)提高了供應(yīng)鏈的運(yùn)營(yíng)效率、改善了環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量
（二）村集體公司能夠彌合水口景區(qū)辦職能上的不足
（三）農(nóng)家樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)的溝通協(xié)調(diào)作用
（四）“農(nóng)戶(hù)+政府”模式存在的不足
（五）與茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的對(duì)比分析

第六章 案例研究：茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈與ZS公司共享服務(wù)中心
第一節(jié) 調(diào)研過(guò)程與數(shù)據(jù)來(lái)源
一、案例選擇
二、調(diào)研過(guò)程
三、數(shù)據(jù)來(lái)源

第二節(jié) 資料處理與分析框架
一、資料處理與研究的信度效度
二、案例分析基本框架
三、構(gòu)念與編碼

第三節(jié) 案例描述
一、茅洋鄉(xiāng)旅游發(fā)展概況
二、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展階段
（一）茅洋鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的探索時(shí)期（2013—2015年）
（二）茅洋鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的奠定時(shí)期（2016-2018年）
（三）茅洋鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的提質(zhì)時(shí)期（2018-2020年）
三、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營(yíng)模式
（一）茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游聯(lián)合經(jīng)營(yíng)模式
（二）鄉(xiāng)旅游公司—蟹鉗港旅游公司

第四節(jié) 案例分析
一、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的發(fā)展演變過(guò)程
二、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游后臺(tái)業(yè)務(wù)的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
（一）后臺(tái)業(yè)務(wù)的種類(lèi) 151
（二）茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游后臺(tái)業(yè)務(wù)共享模式
（三）后臺(tái)業(yè)務(wù)共享模式帶來(lái)的效應(yīng) 152
三、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
（一）鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的利益相關(guān)者
（二）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制的構(gòu)建
四、總結(jié)
（一） 前后臺(tái)結(jié)構(gòu)與后臺(tái)業(yè)務(wù)共享
（二） 供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
（三） 存在的問(wèn)題

第五節(jié) 水口鄉(xiāng)與茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展案例的對(duì)比分析
一、水口鄉(xiāng)與茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式的不同
（一）鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式的不同
（二）鄉(xiāng)村旅游發(fā)展規(guī)模的不同
二、不同的模式對(duì)供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)和協(xié)調(diào)機(jī)制的影響
（一）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)不同
（二）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制的不同
三、不同模式的發(fā)展趨勢(shì)和改進(jìn)方向
（一）發(fā)展趨勢(shì)
（二）改進(jìn)方向

第六節(jié) 上海ZS民宿供應(yīng)鏈公司
一、崇明島民宿產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題與公司的創(chuàng)立
二、ZS民宿供應(yīng)鏈公司的業(yè)務(wù)與流程
（一）線(xiàn)下業(yè)務(wù)與流程
（二）線(xiàn)上業(yè)務(wù)與流程
三、供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)與協(xié)調(diào)機(jī)制
四、效應(yīng)與未來(lái)發(fā)展計(jì)劃
五、案例分析與討論
（一）供應(yīng)鏈管理平臺(tái)模式幫助民宿提高了管理信息化水平和營(yíng)銷(xiāo)能力
（二）供應(yīng)鏈管理平臺(tái)模式幫助民宿提升了經(jīng)營(yíng)效率
（三）供應(yīng)鏈管理平臺(tái)服務(wù)為民宿經(jīng)營(yíng)植入了環(huán)保要素
（四）供應(yīng)鏈管理平臺(tái)充當(dāng)了鄉(xiāng)村旅游中知識(shí)轉(zhuǎn)移的重要中介
六、調(diào)研過(guò)程和數(shù)據(jù)來(lái)源
（一）調(diào)研過(guò)程
（二）數(shù)據(jù)來(lái)源

第七章 構(gòu)建基于前后臺(tái)分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈
第一節(jié) 推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)的全域化布局
一、全域旅游與鄉(xiāng)村旅游
二、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中供應(yīng)鏈問(wèn)題
三、以全域化理念推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)的全域布局
（一）樹(shù)立鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)的全域化布局的基本觀(guān)念
（二）加強(qiáng)全域旅游規(guī)劃與管理的頂層設(shè)計(jì)
（三）推進(jìn)以強(qiáng)調(diào)前后臺(tái)匹配性為核心的旅游規(guī)劃編制

第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈構(gòu)建中政府的角色與作用
一、鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈構(gòu)建中政府的角色
（一）綠色倡導(dǎo)者和規(guī)劃引領(lǐng)者
（二）綠色規(guī)范者、監(jiān)督者和治理者
（三）各方利益協(xié)調(diào)者
（四）綠色公共服務(wù)的供應(yīng)者與目的地的綠色營(yíng)銷(xiāo)者
二、鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈構(gòu)建中的政府行為與作用
（一）構(gòu)建高效協(xié)同的管理體制與和諧有序的治理體系
（二）加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證建設(shè)并實(shí)施有效監(jiān)管
（三）加強(qiáng)對(duì)綠色供應(yīng)鏈構(gòu)建的政策支持
（四）提供產(chǎn)業(yè)公共性服務(wù)

第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游后臺(tái)業(yè)務(wù)共享平臺(tái)的規(guī)劃決策
一、后臺(tái)服務(wù)共享平臺(tái)規(guī)劃決策的主要內(nèi)容與目標(biāo)
二、后臺(tái)服務(wù)共享平臺(tái)規(guī)劃決策的基本思路與模型構(gòu)建
（一）基本思路
（二）建立配送成本模型
（三）綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建與目標(biāo)函數(shù)模型
（四）目標(biāo)函數(shù)求解

第四節(jié) 鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)單體的提升與再造
一、變革經(jīng)營(yíng)模式，推進(jìn)企業(yè)聯(lián)盟形成與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合
二、以高品質(zhì)服務(wù)為導(dǎo)向推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化和品牌建設(shè)
三、開(kāi)展基于前后臺(tái)分離的流程再造
（一）鄉(xiāng)村旅游服務(wù)系統(tǒng)的后臺(tái)剝離外包決策
（二）基于前后臺(tái)分離的流程重構(gòu)
四、構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的知識(shí)轉(zhuǎn)移機(jī)制


第八章 結(jié)論

參考文獻(xiàn)