咖啡烘焙：烘豆基礎(chǔ)手冊

　　咖啡烘焙行業(yè)經(jīng)典著作，其英文版在全世界乃至國內(nèi)咖啡行業(yè)內(nèi)家喻戶曉。作者Scott Rao是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的咖啡烘焙教父，其專業(yè)度和影響力超過《世界咖啡地圖》作者詹姆斯·霍夫曼?？Х群姹菏强Х刃袠I(yè)最重要的環(huán)節(jié)。近年來，中國咖啡行業(yè)高速發(fā)展：對于數(shù)量日益增長的從業(yè)者，烘焙咖啡豆是不可或缺的技能；對于咖啡愛好者，學(xué)會烘豆，可以讓沖煮技術(shù)更上一個臺階，直接品嘗到來自原產(chǎn)地的新鮮風(fēng)味。《咖啡烘焙：烘豆基礎(chǔ)手冊》是一本咖啡烘焙行業(yè)經(jīng)典著作，是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“咖啡烘焙之神” 斯科特·拉奧持續(xù)累積將近30年的成果。在本書中，作者終結(jié)了過去咖啡烘焙全憑模糊經(jīng)驗(yàn)和感覺的傳統(tǒng)時(shí)代，為咖啡烘焙行業(yè)引入科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、系統(tǒng)化的理論和技術(shù)。本書帶領(lǐng)讀者建立咖啡烘焙的全局觀，從辨識生豆品質(zhì)、選購烘焙設(shè)備，到提升烘焙的穩(wěn)定性、管理重要的烘焙曲線，讓讀者完整掌握咖啡烘焙的原理和技術(shù)、咖啡烘焙最重要的三大法則，具有很強(qiáng)指導(dǎo)意義，是入門愛好者、從業(yè)人員必買的工具書。

　　斯科特·拉奧（Scott Rao），行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的咖啡烘焙教父，其著作《咖啡烘焙：烘豆基礎(chǔ)手冊》（Coffee roaster’s companion）被認(rèn)為開創(chuàng)了咖啡烘焙圖書之先河。斯科特·拉奧終結(jié)了過去咖啡烘焙全憑模糊經(jīng)驗(yàn)和感覺的傳統(tǒng)時(shí)代，為咖啡烘焙行業(yè)引入科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、系統(tǒng)化的理論和技術(shù)，也為咖啡烘焙行業(yè)樹立了三觀和行為準(zhǔn)則。 世界烘焙大賽（WCRC）主審、世界咖啡沖煮賽主審、世界咖啡組織代表。