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內(nèi)容簡介

　　《中國藥膳通識》主要分上篇、下篇、附篇三部分。上篇，主要從藥膳之道、認(rèn)識太極陰陽五行等方面闡述了藥膳基礎(chǔ)理論和基本知識。下篇，綱舉目張，重點介紹了常見食材和“藥食兩用”中藥的性味、歸經(jīng)、主要功效、適應(yīng)證、用法，并提供了大量的具有可操作性的藥膳處方，供讀者參考及在專業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下應(yīng)用。附篇，介紹了我國首屆國醫(yī)大師、著名中醫(yī)學(xué)家周仲瑛教授的部分“原汁原味”藥食病案，供讀者研習(xí)參考。

作者簡介

　　劉興烈，中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院碩士研究生導(dǎo)師，中醫(yī)學(xué)博士，中醫(yī)師承中國首屆國醫(yī)大師周仲瑛教授（南京中醫(yī)藥大學(xué)），中國中醫(yī)藥學(xué)會亞健康分會副主任委員、中國中醫(yī)藥學(xué)會治未病與亞健康分會副會長、中華中醫(yī)藥中藥實驗藥理分會常務(wù)委員、世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會腫瘤外治法專業(yè)委員會常務(wù)理事、廣東省藥理學(xué)會中藥藥理專業(yè)委員會常務(wù)委員。張詩軍，中山大學(xué)附屬醫(yī)院，博士研究生導(dǎo)師，醫(yī)學(xué)博士，廣東省名中醫(yī)。中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會理事，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會副會長，中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)與支持專業(yè)委員會中西醫(yī)結(jié)合學(xué)組副主任委員，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會亞健康專業(yè)委員會主委，廣東省中醫(yī)藥學(xué)會肝病專業(yè)委員會副主委，世界中醫(yī)藥聯(lián)合會體質(zhì)專業(yè)委員會理事。德國杜伊斯堡－埃森大學(xué)醫(yī)學(xué)院訪問學(xué)者。

圖書目錄

上篇導(dǎo)論
第一章藥膳之道
第一節(jié) 如何理解“藥膳之道”
第二節(jié) 如何研習(xí)藥膳古醫(yī)籍
第二章認(rèn)識太極陰陽五行
第一節(jié) 溯本求源，熟諳太極
第二節(jié) 陰陽五行，大道至簡
第三節(jié) 通曉時空
第四節(jié) 明了天地人萬物相應(yīng)
第三章逐層參透臟腑經(jīng)絡(luò)
第一節(jié) 手太陰肺經(jīng)及皮部
第二節(jié) 手陽明大腸經(jīng)及皮部
第三節(jié) 足陽明胃經(jīng)及皮部
第四節(jié) 足太陰脾經(jīng)及皮部
第五節(jié) 手少陰心經(jīng)及皮部
第六節(jié) 手太陽小腸經(jīng)及皮部
第七節(jié) 足太陽膀胱經(jīng)及皮部
第八節(jié) 足少陰腎經(jīng)及皮部
第九節(jié) 手厥陰心包經(jīng)及皮部
第十節(jié) 手少陽三焦經(jīng)及皮部
第十一節(jié) 足少陽膽經(jīng)及皮部
第十二節(jié) 足厥陰肝經(jīng)及皮部
第十三節(jié) 督脈及皮部
第十四節(jié) 任脈及皮部
第四章藥膳為什么能調(diào)理身體
第一節(jié) 食材的整體性
第二節(jié) 食材的四氣五味與五行、五臟的關(guān)系
第三節(jié) 食材的其他自然屬性
第四節(jié) 食材的行走路徑
第五節(jié) 道地食材與順時采摘食用
第六節(jié) 食材的人工屬性
第七節(jié) 重視大自然的力量
第八節(jié) 藥膳的特點、分類及應(yīng)用原則
第九節(jié) 食材的配伍
第十節(jié) 禁忌
第五章明確藥膳食譜與食材的關(guān)系
第一節(jié) 君臣佐使
第二節(jié) 用食材如用兵，用藥膳食譜如用陣
……
下篇常用藥膳原料與藥膳配方
附篇藥食病案選
主要參考書目