清嘉錄（全兩冊）

　　《清嘉錄》十二卷，是清中葉顧祿的重要著作之一。它是一部專寫吳地民情風俗的歲時紀，全年十二個月，每月一卷。日本翻譯刻本又給它加上了《吳門風土紀》的別名。“清嘉”古為吳地的美稱。所謂歲時紀，是一種從夏歷新正（年初一、元旦），按日按時直敘述到除夕（大年夜）的記載各個不同節(jié)令的各種民情習俗的專著。《清嘉錄》與其他歲時紀一樣，限于時代，其中盡管摻入了不少舊時迷信的東西，但仍不失為一部詳述蘇州民俗的珍貴歷史文獻。顧頡剛先生、俞平伯先和王伯祥先生曾擬編輯《吳門風土叢刊》，就打算把它與《桐橋倚棹錄》立為主干。《清嘉錄》中所記載的與飲食有關的內容，占了相當?shù)钠?。列為中國烹飪古籍之一，是當之無愧的。這次編譯《清嘉錄》分上、下兩冊，用的底本即是日本翻刻本，參校了《嘯園叢書》本及上海新文化書社鉛字排印本等。此次編譯本書時，還將顧鐵卿其他著作中有關飲食的內容，其中包括《桐橋倚棹錄》中關于飲食的著名章節(jié)等，均作為本書附錄，一并收入。

　　顧祿，蘇州人，字鐵卿，號茶磨山人。生卒年不詳，主要活動年代為道光、咸豐?！肚迨犯濉贰肚迨妨袀鳌芳疤K州地方志中都沒有關于他的任何記載；僅在他的朋友韋光敲的著作《聞見闡幽錄》中有如卞的簡單記述：“顧鐵卿祿，吳附生。恃才華，縱情聲色。娶妾居山塘之抱綠漁莊?？獭肚寮武洝贰锻蛞需洝罚庋笕毡緡劂y其版，稱為才子。為友人陳某誘致邪僻。事連，同系于官。陳某逸去，祿旋以疾卒。”