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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)立足于介紹食品安全管理中涉及使用的主要生物檢測(cè)技術(shù)，從食品安全管理的需求、特征、發(fā)展方面著手，細(xì)致地介紹了生物技術(shù)、生物檢測(cè)技術(shù)的概念、范圍、成就、發(fā)展特征等；并從食品檢驗(yàn)的實(shí)際出發(fā)，較系統(tǒng)地介紹食品樣品采集、處理、儲(chǔ)存等具體技術(shù)流程；在此基礎(chǔ)上詳細(xì)闡述了具有一定代表性的生物傳感器技術(shù)、ELISA、PCR等現(xiàn)代生物檢測(cè)技術(shù)的研究現(xiàn)狀、發(fā)展方向及在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用，這些現(xiàn)代生物檢測(cè)技術(shù)在食品的檢驗(yàn)中展現(xiàn)出了巨大的優(yōu)勢(shì)和良好的應(yīng)用前景。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用研究》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章生物檢測(cè)技術(shù)概述
1 生物技術(shù)
2 生物檢測(cè)技術(shù)
第二章食品檢驗(yàn)工作的意義和工作流程
1 食品檢驗(yàn)工作的意義
2 食品檢驗(yàn)工作的工作流程
第三章生物檢測(cè)技術(shù)的主要類(lèi)型
1 生物酶檢測(cè)技術(shù)
2 生物傳感器技術(shù)
3 分子生物學(xué)技術(shù)
第四章生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用
1 生物檢測(cè)技術(shù)對(duì)食品有害微生物的檢測(cè)
2 生物檢測(cè)技術(shù)對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)
3 生物檢測(cè)技術(shù)對(duì)食品成分和品質(zhì)的檢測(cè)
4 生物檢測(cè)技術(shù)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)
5 生物檢測(cè)技術(shù)對(duì)動(dòng)物性食品獸藥殘留的檢測(cè)
第五章結(jié)論與展望
1 研究結(jié)論
2 研究展望
參考文獻(xiàn)