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粵菜風(fēng)味菜點制作

粵菜風(fēng)味菜點制作

定　價：￥39.00

作　者： 鄧謙
出版社： 重慶大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787568932431 出版時間： 2022-08-01 包裝：
開本： 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《粵菜風(fēng)味菜點制作》共11個項目，主要內(nèi)容包括粵菜的形成與新時代發(fā)展、大師創(chuàng)新風(fēng)味菜制作、澳門風(fēng)味菜制作、湛江風(fēng)味菜制作、茂名風(fēng)味菜制作、五邑風(fēng)味菜制作、順德風(fēng)味菜制作、東莞風(fēng)味菜制作、香山風(fēng)味菜制作和珠海新派風(fēng)味九大簋特色菜制作、廣東風(fēng)味糕點制作等。《粵菜風(fēng)味菜點制作》可作為職業(yè)教育烹飪專業(yè)教材，也可以作為烹飪培訓(xùn)用書。

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