食品添加劑學（第二版）

　　《食品添加劑學（第二版）》按照GB 2760-2014進行編寫。主要包括我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準所列入的食品添加劑的主要部分和國內(nèi)外已廣泛使用的重要食品添加劑類別和常用品種。書中著重介紹了食品添加劑的性狀、性能、注意事項及其應用等；同時也適當介紹了國內(nèi)外食品添加劑的發(fā)展動態(tài)和使用情況

　　白青云：1973年生，山西臨汾人，漢族，博士，副教授，中國營養(yǎng)學會會員。長期致力于食品科學和技術(shù)的研究，現(xiàn)主要承擔《生物化學》、《食品化學（雙語）》、《食品安全學》等專業(yè)基礎(chǔ)課程和核心課程的教學任務(wù)和指導學生畢業(yè)論文、認識實習等教學工作。發(fā)表學術(shù)論文10多篇，其中被SCI收錄兩篇，三篇分別獲得淮安市人民政府自然科學優(yōu)秀論文一等獎和三等獎。分別獲淮陰工學院2006年度和2011年度的優(yōu)秀班主任稱號，2010年被評為淮陰工學院畢業(yè)設(shè)計優(yōu)秀指導教師。目前主持淮安市科技課題1項并結(jié)題、省級課題1項，參與國家級、省級以及市級課題多項。