新型廣譜乳酸菌細菌素

1緒論
11乳酸菌
12乳酸菌細菌素概述
13乳酸菌細菌素的生產(chǎn)
14乳酸菌細菌素的性質(zhì)及應(yīng)用
15乳酸菌細菌素的應(yīng)用前景及存在的問題
2新型廣譜乳酸菌素米酒乳桿菌素C
21產(chǎn)廣譜細菌素乳酸菌的篩選鑒定及其生長條件研究
22米酒乳桿菌素C2的分離純化
23米酒乳桿菌素C2生物學特性及 作用
24米酒乳桿菌C2產(chǎn)細菌素發(fā)酵工藝研究
25米酒乳桿菌素C2穩(wěn)定性及協(xié)同 作用研究
26米酒乳桿菌素C2在食品中的應(yīng)用研究
27米酒乳桿菌素C2及其產(chǎn)生菌對人的益生作用研究
3腸膜明串珠菌素
31引言
32腸膜明串珠菌素mesenterocinZLG85分子結(jié)構(gòu)解析
33腸膜明串珠菌素mesenterocinZLG85 機理
4格氏乳球菌素
41格氏乳球菌素結(jié)構(gòu)解析及 作用研究
42pH對新型廣譜乳酸菌細菌素GarviecinLG34結(jié)構(gòu)及 活性的影響
43GarviecinLG34的 譜及穩(wěn)定性研究
44防腐劑與GarviecinLG34的協(xié)同抑制作用
45GarviecinLG34在乳品中的應(yīng)用研究
46GarviecinLG34對革蘭氏陽性細菌 機理的研究
47GarviecinLG34對革蘭氏陰性細菌 機理的研究
參考文獻