基礎(chǔ)生物化學（第3版）

章 緒論
一、生物化學是研究生命化學本質(zhì)的科學
二、生物化學的研究內(nèi)容
三、生物化學的發(fā)展過程
四、生物化學是一門交叉學科
五、生物化學的學習方法
第二章 蛋白質(zhì)化學
節(jié) 蛋白質(zhì)的元素組成
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸
一、蛋白質(zhì)中的常見氨基酸
二、氨基酸的分類
三、蛋白質(zhì)中的稀有氨基酸
四、非蛋白質(zhì)氨基酸
五、氨基酸的酸堿性質(zhì)
六、氨基酸的立體化學
七、氨基酸的吸收光譜
八、氨基酸的化學反應(yīng)
第三節(jié) 肽
一、肽鍵
二、肽的命名
三、天然活性肽
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次
二、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)
四、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)
五、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)
六、纖維狀蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
知識框2-1 蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)庫簡介
第五節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
一、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
二、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
知識框2-2 固有無結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)
三、蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)預(yù)測
四、蛋白質(zhì)組與蛋白質(zhì)組學
第六節(jié) 蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
二、蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點
三、蛋白質(zhì)的沉淀
四、蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性
五、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)
六、蛋白質(zhì)的紫外吸收光譜
第七節(jié) 蛋白質(zhì)的分離純化技術(shù)
一、透析與超過濾
二、電泳技術(shù)
三、層析技術(shù)
四、超速離心
五、生物質(zhì)譜技術(shù)
第八節(jié) 蛋白質(zhì)的分類
一、簡單蛋白質(zhì)