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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)全面收錄了梁先生關(guān)于美食的文章，根據(jù)內(nèi)容共分為三輯：★最是難忘家鄉(xiāng)味：收錄《爆雙脆》《水晶蝦餅》《核桃酪》等梁先生回憶家鄉(xiāng)美食的文章，充滿了濃郁的老北京風(fēng)情，讀來(lái)令人不禁也想要回到舊時(shí)的北平一嘗為快?！锷嗉獗閲L四海鮮：收錄《獅子頭》《瓦塊魚(yú)》《西施舌》等梁先生描繪出游各地時(shí)品嘗當(dāng)?shù)孛朗车奈恼拢g雜有與家人朋友的趣事回憶等，溫馨感人?！镲嬸傊镭炛形鳎涸谶@一輯的文章中，梁先生引經(jīng)據(jù)典，跨越中西，從一位文人的角度解讀關(guān)于“吃”的各種問(wèn)題，語(yǔ)句貌似嚴(yán)肅實(shí)則風(fēng)趣幽默，令讀者在輕松愉快的閱讀中對(duì)“吃”的理解更為深刻。

作者簡(jiǎn)介

　　梁實(shí)秋（1903—1987）原名梁治華，出生于北京，浙江杭縣（今余杭）人。曾用筆名子佳、秋郎、程淑等。我國(guó)著名散文家、學(xué)者、文學(xué)批評(píng)家、翻譯家。華人文學(xué)界第一個(gè)研究莎士比亞的權(quán)威。一生留下兩千多萬(wàn)字著譯的文學(xué)大師。代表作：散文集《雅舍談吃》《雅舍小品》譯作《莎士比亞全集》

圖書(shū)目錄

第一輯　最是難忘家鄉(xiāng)味
燒　鴨
烤羊肉
燒羊肉
白　肉
芙蓉雞片
鍋燒雞
爆雙脆
炸丸子
烏魚(yú)錢(qián)
鐵鍋蛋
茄　子
菠　菜
醬　菜
薄　餅
餃　子
窩　頭
燒餅油條
滿漢細(xì)點(diǎn)
熘黃菜
水晶蝦餅
湯　包
煎餛飩
栗　子
核桃腰
核桃酪
酪
酸梅湯與糖葫蘆
豆汁兒
北平的零食小販

第二輯　舌尖遍嘗四海鮮
鴿
咖喱雞
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
獅子頭
火　腿
臘　肉
佛跳墻
醋熘魚(yú)
兩做魚(yú)
瓦塊魚(yú)
黃　魚(yú)
生炒鱔魚(yú)絲
魚(yú)　丸
鮑　魚(yú)
?！?br />魚(yú)　翅
干　貝
西施舌
熗青蛤
蟹
豆　腐
龍須菜
韭菜簍
菜　包
筍
蓮　子
八寶飯
烙　餅
粥
面　條
鍋　巴
“麥當(dāng)勞”

第三輯　飲饌之道貫中西
吃
饞
吃　相
廚　房
飯前祈禱
請(qǐng)　客
圓桌與筷子
吃　醋
喝　茶
說(shuō)　酒
飲　酒
酒　壺
粽子節(jié)
五斗米
由熊掌說(shuō)起
千里莼羹，未下鹽豉
大　菜
腌豬肉
狗　肉
炸活魚(yú)
蘿卜湯的啟示
吃在美國(guó)
豆腐干風(fēng)波
康乃馨牛奶
“啤酒”啤酒
你來(lái)摘
關(guān)于蘋(píng)果
記日本之飲食店
味　精
包　裝
讀《中國(guó)吃》
再談“中國(guó)吃”
讀《烹調(diào)原理》
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》