吳玉瓊 著
食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練為食品專業(yè)創(chuàng)新實驗課程教材，該門課程在專業(yè)基礎(chǔ)實驗及…
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黃澤穎 著
《政府主導(dǎo)的食品FOP標(biāo)簽系統(tǒng)國際經(jīng)驗與啟發(fā)/食品FOP標(biāo)簽系統(tǒng)研究系列叢書》…
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寫
本研究報告是清華大學(xué)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與金融研究院的一個自設(shè)課題，旨在對我國企業(yè)的…
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[美] J.扎伊納舍夫 等著，董小雷 等 譯
作者JamilZainasheff于1999年開始釀造，很快就開始在自制啤酒競賽中獲獎。自…
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江新業(yè)，劉雪妮 著
《復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)工藝與配方》主要介紹復(fù)合調(diào)味料原輔料的特點和應(yīng)用，以及一…
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[美] Ray Daniels 著，周廣田，宋揚，李鳳…
本書不僅僅是一個食譜書或僅僅是一個“指南”手冊，而是一本幫助釀造者基于經(jīng)…
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