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美食城堡的安全保衛(wèi)戰(zhàn)

美食城堡的安全保衛(wèi)戰(zhàn)

定 價(jià):¥52.00

作 者: 沈建忠
出版社: 知識產(chǎn)權(quán)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787513094542 出版時間: 2024-08-01 包裝: 平裝-膠訂
開本: 16開 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  食品安全問題,越來越成為人們關(guān)注的社會問題。為了提升公眾的食品安全意識,推動科學(xué)合理的飲食習(xí)慣,共同維護(hù)餐桌安全,《美食城堡安全保衛(wèi)戰(zhàn)》一書通過41個小故事,為人們講述了從街頭小吃到家庭餐桌上的各類食品安全議題,如麻辣燙、豆?jié){的制作、木耳的處理、海鮮污染、濫用添加劑等。全書以擬人化的手法,通過小微博士、胖胖熊、松仔、雨燕等角色的塑造,以生動有趣的故事情節(jié),詼諧幽默的敘述方式,向公眾傳播科學(xué)的食品安全知識。生活無小事,安全最重要。閱讀此書,你不僅享受文學(xué)故事的幽默,還能獲取實(shí)用的食品安全知識,更好地保護(hù)自己與家人的健康。

作者簡介

  沈建忠,中國工程院院士,男,1963年出生于浙江桐鄉(xiāng),中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院院長,教*部長江學(xué)者特聘教授,博士生導(dǎo)師,國家杰出青年科學(xué)基金獲得者,入選新世紀(jì)百千萬人才工程國家級人選和教*部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃,國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家,教*部長江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃首席科學(xué)家,2015年當(dāng)選為中國工程院院士。 2016年6月12日,農(nóng)業(yè)部向社會公示了第五屆農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會委員名單,沈建忠為國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員成員.張嶸,浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院檢驗(yàn)科,主任技師,博士生導(dǎo)師。主要從事臨床微生物的檢測、臨床重要病原菌的耐藥和毒力相關(guān)的研究工作。主持國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目2項(xiàng);主持國家自然科學(xué)基金海外合作重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng),科技部“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題負(fù)責(zé)人1項(xiàng),省自然、衛(wèi)生廳、科技廳和中醫(yī)藥管理局項(xiàng)目數(shù)項(xiàng)。汪洋,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院,院長助理,教授,博士生導(dǎo)師。長期從事動物源細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生、傳播和控制技術(shù)研究。榮獲教*部高層次人才、中國青年科技獎、中國工程前沿杰出青年學(xué)者、農(nóng)業(yè)科研杰出人才、國家自然科學(xué)基金優(yōu)秀青年基金、國家“萬人計(jì)劃”青年拔尖人才、北京市自然科學(xué)一等獎,2021和2022年連續(xù)入選科睿唯安“全球高被引科學(xué)家”。李佳萍,碩士研究生,中共黨員,畢業(yè)于浙江工業(yè)大學(xué)。就職于浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院,主要從事微生物和質(zhì)譜相關(guān)領(lǐng)域工作,在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文十余篇。

圖書目錄

美食的陷阱——不健康飲食習(xí)慣
1.翻滾的麻辣燙君 003
2.果汁色彩斑斕的秘密 006
3.被密封的水果寶寶 009
4.常吃爆米花,肥胖和你不分家 013
5.香甜誘惑 017
6.炸雞的正確打開方式 020
7.碳酸飲料滋滋滋 024
8.奶茶“真好”喝 028
9.嚼嚼更健康,真的是這樣嗎? 032
10.腐臭豆腐和致癌咸菜的PK賽 035
11.皮蛋是壞蛋 039
食品中的隱形殺手——生物性污染
12.章魚的八條腿 045
13.不喝生水——細(xì)菌滋生 049
14.生的海產(chǎn)品,我們不約 053
15.自制酸奶的噱頭 057
16.冰箱里的隱藏“殺手” 060
17.不舍得丟棄的半個蘋果 064
18.發(fā)苦的堅(jiān)果不要吃 067
19.隔夜冰西瓜到底能不能吃 070
20.三明治夾帶的隱形殺手 074
21.愛“洗澡”的草莓 078
31.胡蘿卜讓你眼睛美而亮 120
32.快時代下的預(yù)制菜 123
33.美味螃蟹停不下 127
34.楊梅身體里的寶藏 131
35.橙子君,沖??! 134
美食家的智慧——生活小常識
36.豆?jié){沒泡泡 141
37.膨脹的木耳 144
38.變身芽芽的土豆君 148
39.黑暗料理風(fēng)波 151
40.牛奶柿子大作戰(zhàn) 154
41.小心采到毒蘑菇
22.開口小椰子 080
23.溏心蛋里隱藏的危險(xiǎn) 083
食品中的化學(xué)炸彈——化學(xué)性污染
24.奔跑吧,外賣君 089
25.蟲眼兒 果蔬=綠色? 093
26.“鎘大米”事件 097
27.黑心小作坊 101
28.“五毛零食”大爆炸 104
虛偽的假面——濫用食品標(biāo)識
29.難辨真假的阿膠 111
健康的度量衡——適量飲食
30.香蕉寶寶的愛與恨 117

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