農(nóng)產(chǎn)品微波加工理論與技術(shù)

定　價(jià)：￥65.00

作　者：	鐘汝能
出版社：	清華大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787302645023	出版時(shí)間：	2024-06-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書結(jié)合作者多年從事農(nóng)業(yè)生物環(huán)境及能源工程的研究經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品微波熱加工中所涉及的若干基礎(chǔ)性問題，從理論分析、數(shù)值模擬和實(shí)驗(yàn)測量等方面進(jìn)行了研究，分析了物料介質(zhì)特性在微波熱加工中的作用原理，探究改變微波反應(yīng)腔的腔體內(nèi)壁結(jié)構(gòu)來優(yōu)化微波加熱效率和加熱均勻性的路徑和方法、顆粒型混合物等效介電特性的通用MGEM計(jì)算公式，采用MCFEM分析研究不同因素對(duì)多種顆粒類型混合物料的等效介電特性和局域電場分布的影響，實(shí)驗(yàn)測量微波頻段下農(nóng)（副）產(chǎn)品的介電特性，展望了農(nóng)產(chǎn)品微波加工技術(shù)的應(yīng)用前景，以期進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品微波加工過程中的能量利用效率和加工效果，為促進(jìn)微波技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用提供有益的幫助和指導(dǎo)。本書可供從事農(nóng)產(chǎn)品微波技術(shù)應(yīng)用研究的人員（學(xué)者、工程師、學(xué)生）參考閱讀。

作者簡介

　　鐘汝能，工學(xué)博士，副教授，云南師范大學(xué)教師，主要從事農(nóng)業(yè)生物環(huán)境與能源工程研究。近年來，先后主持或參與國家級(jí)課題4項(xiàng)、?。◤d）級(jí)課題7項(xiàng)，在IEEE Transactions on Microwave TheoryandTechniques、《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》、《材料導(dǎo)報(bào)》等國內(nèi)外刊物上發(fā)表論文20余篇，獲2019年度云南省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)（自然科學(xué)獎(jiǎng)）二等獎(jiǎng)。

圖書目錄

第1章微波技術(shù)農(nóng)業(yè)應(yīng)用
1.1微波與微波能
1.2微波能在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀
1.3農(nóng)產(chǎn)品微波熱加工的電磁理論基礎(chǔ)
1.4多模微波加熱腔應(yīng)用研究進(jìn)展
1.5顆粒型混合物等效介電特性研究進(jìn)展
第2章微波與物質(zhì)相互作用機(jī)制
2.1介質(zhì)的極化及其介電特性
2.2微波能量轉(zhuǎn)化原理
2.3物料性質(zhì)對(duì)吸波特性的影響
2.4物料對(duì)微波能量的吸收
第3章微波反應(yīng)腔結(jié)構(gòu)對(duì)加熱效率及均勻性的影響
3.1微波加熱效率和均勻性的分析評(píng)價(jià)方法
3.2饋口位置及負(fù)載參數(shù)對(duì)微波加熱效率的影響
3.3脊形凹槽結(jié)構(gòu)對(duì)微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.4凸球面結(jié)構(gòu)對(duì)微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.5脊形凹槽結(jié)構(gòu)參數(shù)對(duì)微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.6凹弧面內(nèi)筒壁對(duì)微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.7圓柱形光子晶體微波反應(yīng)腔的加熱效率和均勻性研究
3.8新型腔體結(jié)構(gòu)對(duì)微波場分布的影響
第4章顆粒型混合物等效介電特性研究
4.1顆粒型混合物等效介電特性的數(shù)值計(jì)算原理及其數(shù)值邊界
4.2顆粒隨機(jī)分布型混合物等效介電特性模擬模型研究
4.3顆粒隨機(jī)分布型混合物等效介電特性的通用MGEM公式研究
4.4雙組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.5三組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.6核殼顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.7顆粒堆積型農(nóng)業(yè)物料等效介電特性模型研究
4.8顆粒堆積型農(nóng)業(yè)物料等效介電特性的經(jīng)驗(yàn)公式研究
第5章農(nóng)產(chǎn)品介電特性實(shí)驗(yàn)測量研究
5.1農(nóng)產(chǎn)品電磁參數(shù)測量原理
5.2農(nóng)產(chǎn)品介電特性測量方案
5.3三七粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.4馬鈴薯粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.5鐵皮石斛粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.6鼓槌石斛粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.7天麻粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.8菜籽類顆粒物料介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.9雜糧類顆粒物料介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.10草籽類顆粒物料介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
第6章農(nóng)產(chǎn)品微波加工技術(shù)應(yīng)用展望
6.1農(nóng)產(chǎn)品初加工發(fā)展的先進(jìn)技術(shù)支持
6.2微波技術(shù)助推農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展
6.3微波協(xié)同應(yīng)用技術(shù)的應(yīng)用前景
參考文獻(xiàn)